啤酒鸭加盟

用料1鸭子一只约两斤。2香菇八两。3啤酒一瓶。4老姜一块。5泡姜一小块。6泡辣椒两三个。7豆瓣酱一大匙。8香叶五六张。9小回香一咖啡匙。10桂皮一小块。11花椒一咖啡匙。12酱油两大匙。13白糖一咖啡匙。14美极鲜味汁一匙。15盐适当。做法1香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒泡姜剁粒；花椒香叶小回香桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。2将豆瓣酱酱油白糖泡辣椒粒泡姜粒老姜片同放一个碗里成滋汁。3鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。4锅中放油烧至七成热，下鸭块用大热门干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。6下鸭块翻匀。7倒入啤酒约一斤汤或水香料包。8加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟。9下香菇盐，加盖续烧约二十分钟。10改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。11铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。